糕餅通通縮小變「袖珍版」　郭元益ｘ田中智創造出「全世界最小的台灣糕餅」

日本超人氣微縮小物名師「田中智」與台灣百年糕餅品牌郭元益聯手，創造全世界最小的台灣糕餅微縮模型，冰沙餡餅、蛋黃酥、鳳梨奶黃酥…等郭元益品牌人氣酥皮系列，從層層酥皮到內餡，每顆都栩栩如生，視覺美味感十足！

▼不一樣的微縮模型展《幸福微光：郭元益X田中智微縮模型展》，於台北市誠品信義店3樓Forum邀請民眾免費看展，由郭元益糕餅師傅親自示範「迷你鳳梨奶黃酥、迷你冰沙餡餅、迷你金沙蛋黃酥」手工製作，課程甫開放即全部售罄，同步在誠品信義店TEA ROOM也特別推出期間限定的郭元益下午茶，期望讓民眾看的到、玩的到、做的到、吃的到，趁暑假尾聲充分體驗微縮美食的設計魅力。

▼這次郭元益力邀日本微縮小物名師田中智量身設計，即特別挑選品牌與設計結合的各式伴手禮以及新上市的迷你酥皮系列，期望透過迷你世界，刻劃保存郭元益與設計的糕餅故事與獨特吃餅配茶時光。

▼這是田中智首度來到台灣策展，為了充分體現郭元益百年糕餅的樣貌與精神，他將產品與包裝都一一分解，在不同光線下一一觀察迷你鳳梨奶黃酥、蛋黃酥的酥皮層次與內餡色澤，在研發階段，最讓他驚豔的是聶永真在「伴點時光」對色彩運用的細膩與層次，除了豆茶系列糕餅的優雅雙色，他特別把提袋分解出來的紙再重現於模型中，期望連禮盒上下層不同顏色搭配的細微處都充分考究重現。此外，製作上最不容易的還有詹朴「小行星」，田中智為此特別開模，希望如禮盒實品厚實感。

▼出作品還有交通部光觀光局超人氣的「喔熊奔月」，20來顆台灣茶與巧克力口味的可愛喔熊肖像月餅，顆顆五官鮮明，化做黑白棋趣味十足，整個棋盤捧起比掌心還小，可愛五官鮮明，維妙維肖。

▼郭元益金獎鳳梨酥僅裝盤盛放指尖，搭配台灣茶讓人食指大動。堆疊的蛋黃酥微縮模型，鹹香蛋黃搭配豆沙內餡層次豐富，光用看的就讓人食慾大開。

▼為了滿足看展民眾拍照需求，展覽特別規劃兩組互動式微縮模型，讓民眾發揮想像力，充分與每顆僅3mm的袖珍版迷你鳳梨奶黃酥、小行星2067、伴點時光，以及蛋黃酥、鳳梨酥、喔熊月餅拍照互動，展覽期間只要與微縮作品合照，上傳照片至個人Instagram並加入"#郭元益" 與 "#幸福微光微縮模型展"，兩個 hashtag （#） 就有機會中大獎。

▼展覽現場也有販售伴手禮，「迷你鳳梨奶黃酥」售價450元，獨家純手工27層酥皮製作，使用日本頂級昭和蛋糕粉，提升柔軟順口度入口乳香，口感清爽不甜膩，內藏台南關廟17號金鑽鳳梨100%原汁熬煮果粒口感餡料，與郭元益經典奶黃餡襯托鹹甜好滋味。靈感來自2018年郭元益與品牌代言人鳳小岳共同以歐洲時流行「甜鹹食」的口味記憶研發，保留傳統與創新的「鳳梨奶黃酥」，首度推出迷你版，一口品嚐無負擔，一次享用在地師傅手藝與在地契作食材好滋味。

▼除了有郭元益經典糕點之外，還有與觀光局攜手創造出以台灣代表性保育類動物台灣黑熊為主角的「喔熊奔月月餅」（14入350元），有烏龍茶以及鳳梨口味，超萌台灣吉祥勿的伴手禮，宣傳了台灣觀光旅遊的美食伴手禮！

▼「迷你金沙蛋黃酥」5入售價140元／16入售價450元，蛋黃酥為台灣本土特產糕點，1980年郭元益率先以歐式起酥派皮，做法改良傳統餅皮，酥與皮比例2：1，口感更加酥鬆。內餡特別挑選古法紅土醃製40天的鹹蛋黃，搭配自家以高雄九號氣作紅豆熬製6小時的烏豆沙內餡。層層疊酥的外皮，入口時蛋香四溢，內餡入口即化，只留下低迴不已的餘韻。一口喚你我記憶香氣，是百年老店郭元益所堅持的在地好味道，首度推出迷你版，優雅品嚐無負擔。

▼「迷你冰沙餡餅」5入售價120元／11入售價380元，品牌創業的傳家餅，特選1隻豬僅能取得的4公斤的珍貴板油，使得外皮更為酥香誘人，配合老師傅的高超擀皮技藝，讓層次分明產生酥鬆的口感。內餡使用去皮綠豆與白鳳豆，以機器搭配人工慢炒熬煮耗時3小時製成，口感細滑，佐以庇里牛斯山溫泉鹽與海藻糖讓甜度適中圓潤，造就百年傳承經典口味，首度推出迷你版，優雅品嚐無負擔。

【誠品信義店TEA ROOM 期間限定郭元益下午茶】

時間｜即日起至9/13，供應時間14:30-16:30

價格｜路易十四雙人下午茶，$1,180/雙人, 

內容｜活動期間選擇「路易十四雙人下午茶」，茶點內容可選擇郭元益2款迷你酥皮系列（迷你冰沙餡餅、迷你金沙蛋黃酥、迷你鳳梨奶黃酥擇二），以及新鮮水果/手工餅乾/法式馬卡龍/英式司康/手做鹹甜點/可頌）與兩款$250以下飲品。

沒想到平常最愛吃的糕餅，變成迷你版可以那麼可愛！伴手禮也推出了迷你系列，小小一顆份量剛剛好，很適合給小朋友吃！

來源：郭元益